Salada refrescante com Queijo de Coalho

Ingredientes:

10 folhas de manjericão pequenas

120g de tomates cerejas

4 tomates seco

6 azeitonas, pode ser pretas ou verdes

2 pitadas de sal

80g de queijo coalho

1/2 limão-siciliano

1 colher de sopa de azeite de oliva + azeite para finalizar

orégano a gosto

Modo de preparo:

Lave e corte os tomates como desejar e coloque em uma travessa de servir.

Corte as azeitonas, os tomates secos em tiras, coloque no mesmo recipiente escolhido anteriormente,

Misture as folhas de manjericão, o sal, misture a pimenta, esprema o sumo de meio limão, misture e por fim coloque 1 colher de sopa de azeite de oliva e misture. Acrescente a pitada de orégano e reserve.

Corte o Queijo de Coalho Tijuca, e asse em fogo médio em uma frigideira antiaderente, espere que fique levemente dourado de um lado, vire o lado para que a cor se iguale dos dois lados e retire.

Una todos os ingredientes, a mistura de folhas, o queijo e os tomates, mexa bem e sirva à vontade.

Para finalizar você pode colocar mais azeite e orégano ou outro complemento de sua preferência.